本网讯（张学亮）近日，“一根粉火了一座城”刷爆朋友圈，河南盛田农业有限公司生产的紫薯鲜粉条，连续被中央电视台“新闻直播间”和“朝闻天下”两个栏目进行宣传报道，为“禹粉”正名；河南卫视也紧随其后，再一次推荐宣传禹州盛田紫薯鲜粉条，为禹州粉条再次正名。
国庆节前夕，盛田农业又收到了国际农博会组委会颁发的获奖证书，其参展的“禹州红薯粉条”被评为“2022河南（郑州）第五届国际现代农业博览会金奖”。禹州粉条再一次出圈，呈现在全国消费者面前。
禹粉火出了圈，天气也渐渐冷了，一场秋雨一层寒，又到了吃火锅炖菜的好时节，那么，如何买到称心的好粉条呢？禹州粉条制作技艺非物质文化遗产省级传承人--粉哥孙继周在此教你几招，可以轻松选到好粉条。
好粉条购买标准
1、看颜色
纯红薯淀粉做的粉条颜色比较浅，是晶莹透亮的，特别是用除尘净化过的淀粉做的粉条，每根粉条上都看不到灰尘等杂质。但是那些看上去发黄、发青、发黑的粉条，一般都是淀粉没有除尘净化，杂质较多，又或者是加的酱油、墨汁、色素等，建议不要选购。
2、用火烧
纯红薯淀粉做的粉条，燃烧时有淡淡的薯香味，燃烧完之后，用手搓是光滑的粉末状，搓完以后就变成灰烬什么都没有。如果是掺了其他化学物质的粉条，燃烧时会有刺鼻的味道，燃烧之后的粉末会有咯手的颗粒，同时燃烧的过程中会发出噼里啪啦的声音，这是因为传统漏粉工艺需要添加明矾，一些小作坊做的粉条，最容易出现明矾超标，明矾进入粉条水煮之后仅剩下重金属铝，造成铝超标，老年人吃了铝超标的粉条后最容易行成老年痴呆，小孩吃了铝超标的粉条后会影响智力发育，孕妇吃了铝超标的粉条后会严重影响胎儿生长。
3、用水煮
纯红薯淀粉做的粉条大约需要煮8到10分钟，煮完以后，不会坨在一起，粉条是晶莹剔透，弹力十足，嚼在嘴里是Q弹，不粘牙。但是其他淀粉做的粉条要么不耐煮，在锅里煮两三分钟就坨了，而且会出现糊锅底的现象，要么煮十几分钟还煮不熟，而且嚼在嘴里特粘牙，没弹性。
4、听价格
俗话说一分价钱一分货，我给你算下帐，10斤红薯出1斤淀粉，1斤淀粉出9两粉条，加上人工、水电、房租、包装，所以低于15元以下的粉条绝对不是纯红薯粉条。
5、看包装
不要买没有包装的散装粉条，尽量购买有品牌包装的粉条。
6、看配料表
现在国家对食品监管的都比较严格，产品是用什么原料生产的都必须标注在包装上，纯红薯淀粉做的粉条的配料表上只有红薯淀粉，不是纯红薯淀粉做的粉条，一般是把其他淀粉排在最前边，红薯淀粉排在后面，这说明用红薯淀粉的比例比较少。
7、看品牌
老字号、非遗产品、著名商标、圳品标志、全国名特优新农产品、HACCP、FDA食品安全认证等，标识越多证明产品质量越高，要选择品牌厂家的粉条，没有品牌厂家的粉条质量是无法保证的。
8、看合作伙伴
大型连锁餐饮、大型连锁超市供货商，大型连锁餐饮、连锁超市对产品品质要求都比较高，给他们供应粉条的厂家产品质量都是有保障的。
9、用手折
纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手用力折就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为它们不纯，里面放了食用胶等添加剂。
