本网讯（张盼盼）为切实做好节日期间食品安全工作，保障好老百姓舌尖上的安全，雁鸣湖镇市场监督管理所四措并举，不断提升食品安全监管质量。
一、现场监督检查，排查安全隐患。从持证情况、量化分级管理、餐具消毒、冷荤操作间储备、库房及操作、从业人员和废弃物处理等情况逐项进行监督检查，对存在的问题当场下达监督意见书并要求立即整改，全面排查餐饮服务食品安全隐患。针对存在的问题，对餐饮单位在限期整改后进行复查监督，排除一切安全隐患。
二、规范餐饮服务食品安全操作。在监督检查工作开展的同时，统一规范餐饮服务食品原材料的采购、验收、台帐登记及使用加工制作过程，进一步提高餐饮食品安全保障；严格对餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒，消除餐饮服务食品安全隐患，严防食物中毒事故发生；进一步规范食品添加剂管理，查处使用违法添加剂案件，杜绝餐饮市场非法违法行为。
三、餐饮环节病死禽畜肉及非法添加剂使用情况检查。督促餐饮单位认真执行索票索证、进货查验制度，严禁采购未经检验检疫、检验检疫不合格的禽类制品，严禁使用病死、毒死或来源不明的禽类产品。严格按照添加剂管理要求督查餐饮单位禁用非法添加剂。在节前及节后监督检查工作中，继续督查餐饮服务单位使用病死或死因不明的禽畜肉食品情况，严厉查处使用非法添加剂行为，没收非法添加剂及超过保质期的原料食品。
四、对大型餐饮单位菜谱名单备案管理。通过菜谱名单备案管理及食品留样监督，保障餐饮服务食品安全，确保食物中毒事件能够追根溯源，责任到人。
通过监督检查切实加强了食品安全监管工作，维护食品市场秩序，确保全镇人民群众的饮食安全。
