第一、灵宝肉夹馍的文化传承 灵宝肉夹馍是享誉黄河上下、大江南北，以及四面八方的知名小吃。灵宝烧饼原名—文昌饼。因为灵宝人杰地灵、物华天宝。老子在此著述【道德经】。他们就假借老子这个道家始祖，道教的圣祖之名来幻化很多行业的庇护神。医药方面，老子仙丹是医药行业的圣物，耕作方面，老子青牛是牛神，安全方面，老子是安监局长，文化方面，老子是圣贤，文章方面，老子是文曲星、文昌星。在特色小吃方面，老子也是当仁不让，很多美食因他而生。
灵宝烧饼也是和老子颇有渊源。传说，灵宝厨师依据老子练仙丹的路数，把老子的仙丹炉仿造，灵宝最原始的烧饼炉和民间老子炼仙丹的炉子神似。一个个烧饼胚子也是模仿老子仙丹的模样，放炉子炼九九八十一秒也暗合老子【道德经】的章数。最后，烹制的文昌饼也黄澄澄金灿灿有点老子仙丹的色相。文昌饼的名字更是大雅之堂的宠物。
文昌饼由来：依据历史，应该是唐代唐太宗以后的食品。唐僧【玄奘】西天取经后，唐太宗亲自接见。并安置长安宏福寺翻译经文。玄奘不同于其它人，他重视：一切唯识！意识到认识的实践价值和作用。创立：唯识宗。
唐太宗被玄奘高僧高妙佛学折服。不惜放下身份讨教，并吩咐悉心照顾玄奘。他曾在玄奘法师翻译经文百页时候，命厨师根据这个做个美食来纪念和取悦玄奘。厨师不乏名者。皇家厨师就做一个‘千层饼’来逢迎大家。精细卷制的饼皮，层层如纸薄，上面满是星星点点的调味品，烤制的金光闪闪，香酥可口。从此，千层饼横空出世，成为皇家御用的节日献祭上品。
灵宝有这个千层饼不知道多少年。厨师也把它俩个佛道融合。老子的炉子，老子的仙丹样子，内面确是佛心佛骨。这个道佛合二为一的美食成了灵宝美食的特色。
灵宝文昌饼功用很多。配合函谷关铏羹，成就灵宝羊肉汤。配合卤肉，成就爱你一生一世的灵宝肉夹馍。烧饼像女人敞开胸膛，把喝得醉醺醺的原本白净的书生【猪肉胴体】搂在怀里，它们成为一个爱情故事。
第二、灵宝肉夹馍饼胚工业化量化标准
灵宝肉夹馍饼胚主要产品是灵宝文昌饼饼胚。型号是直径10-13厘米的烧饼面胚子。
成品一号：麦面粉一级 直径十厘米，厚度一厘米。净重100克。烤制成品量化标准：厚度三厘米、色度，黄金色、面皮层数，十层、面皮花刻数12-20道、筋度，表面，5-6度、内面3-4度。
成品二号：麦面粉一级 直径十一厘米，厚度一厘米。净重105--110克 烤制成品量化标准：厚度三厘米、色度，黄金色、面皮层数，十层、面皮花刻数12-20道、筋度，表面，5-6度、 内面3-4度。
成品三号：麦面粉一级 直径12点5厘米到13厘米。净重120克左右。烤制成品量化标准：厚度三厘米、色度，黄金色、面皮层数，十层、面皮花刻数12-20道、筋度，表面，5-6度、 内面3-4度。
成品四号：杂粮粉 直径十厘米，厚度一厘米。净重100克。烤制成品量化标准：厚度三厘米、色度，黄金色、面皮层数，十层、面皮花刻数12-20道、筋度，表面，5-6度、内面3-4度。
成品五号：麦面粉一级 素油、清真类 直径十一厘米，厚度一厘米。净重105--110克 。烤制成品量化标准：厚度三厘米、色度，黄金色、面皮层数，十层、面皮花刻数12-20道、筋度，表面，5-6度、 内面3-4度。
成品六号：精品类 特殊定制，橄榄油类 直径十厘米，厚度一厘米。净重100克。烤制成品量化标准：厚度三厘米、色度，黄金色、面皮层数，十层、面皮花刻数12-20道、筋度，表面，5-6度、内面3-4度。
整理（杨宁波）
